発見！全国まるうまグルメ　今週のまるうま食材＃4「岩手県の鶏」

TOKIO城島「ほのぼの茂」2023年2月6日（月）13:49～放送（※一部地域をのぞく）

今週の全国まるうまグルメは
岩手県の鶏を使ったお手軽レシピをご紹介します～🎉

＼岩手県の「純和鶏」／

原種から国内で育てられた、日本国内に数％しかいない非常に貴重な純国産鶏種。
ストレスが少ない環境の下、日本人好みの味わいになるようオリジナルの飼料で育てられた鶏肉です。
もも肉は適度な弾力があり、むね肉は繊維のきめが細かくジューシーな肉質が特徴です！

野菜ソムリエCanacoさんがオススメする「純和鶏の西京焼き」レシピ

<材料> 2人分

鶏もも肉　1枚（約３００ｇ）
西京味噌　５０ｇ
お酒・醤油　各小さじ１
みりん　大さじ１
スナップエンドウ　6本
ミニトマト　４個

<作り方>

1. 鶏もも肉（純和鶏）は筋や脂部分を取り除き2等分し、薄めに開く

2. 保存容器に味噌とお酒、醤油、みりんをよく混ぜ、
水気をしっかり拭いた①を1～2日漬ける

3.味噌を拭き取り、皮目を下にクッキングシートを敷いたフライパンにのせ
弱火で焼く

4.上下を返し、ミニトマトとスナップエンドウを加え蓋をし
鶏肉に火が通るまで焼く


5.完成

 

使用した食材はこちら！

Canacoさんのプロフィール

1982年生まれ。野菜ソムリエ、料理研究家。

日本全国、子供から大人まで

野菜の豆知識と食の楽しさを伝える活動をしている。

趣味は旅行・食・スノーボード。

温泉ソムリエとしても活動中。

カナコさん写真