野菜ソムリエ歴２０年Canacoさんおすすめレシピ！「にんじんと牛肉の金平マリネ」

TOKIO城島「ほのぼの茂」2021年9月20日（月）13:45～放送（※一部地域をのぞく）

今週の耳より情報は秋の味覚「にんじん」についてです♪

野菜ソムリエ歴２０年Canacoさんオススメのレシピで、甘くて栄養たっぷり「にんじん」を美味しくいただいちゃいましょ～！

「にんじんと牛肉の金平マリネ」

<材料 2人分>

にんじん　1本

牛薄切り肉　100g

オリーブオイル　大さじ1

赤唐辛子　1本

お酒・醤油　各小さじ1

いりごま　お好み

（A）砂糖　大さじ1〜2

（A）お酢・水　各大さじ1 

（A）塩　少々

<作り方>

1. 人参は細切り、赤唐辛子は種を取り覗き、（A）は保存容器に入れ混ぜておく
2. フライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火で熱し牛肉を軽く炒め取り出す
3. 2に人参と赤唐辛子を入れさっと炒め、牛肉を戻し入れ、お酒と醤油で調味し（A）に5分漬ける

 

秋が美味しいにんじんの新たなレシピ！

ぜひお試しください！

Canacoさん　プロフィール

1982年生まれ。野菜ソムリエ、料理研究家。

日本全国、子供から大人まで野菜の豆知識と食の楽しさを伝える活動をしている。

趣味は旅行・食・スノーボード。

温泉ソムリエとしても活動中。

8歳娘と5歳息子の二児の母。

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